比起西方的国家，国人对肉类更偏爱于猪肉，甚至有不完全的数据显示全世界大约有一半的猪肉被中国人吃了。所以猪肉是否健康卫生，关系到更多人的身体健康。 那么该如何挑选一块合格的猪肉呢?
不购买来路不明的猪肉
来历不明的猪肉通常没有经过相关部门的检验，很可能存在疾病、寄生虫、死猪等情况。经过检验的猪肉表面会存在红色或紫色的合格章、检验合格证等，如果不具备，则不宜购买，并且引起警惕。
猪毛颜色发红不宜购买
猪肉表面的毛发一般为白色或黑色，但是如果毛发根部的颜色发红，这警惕是病死的猪肉。
另外，病死猪全省血液呈紫红色，瘦肉部分发红或暗红色。而猪肉血管中会冒出黑红色的固体血液。如果靠近闻气味，甚至有腐败的味道。
腐败气味的猪肉
除了病死的猪肉会散发出腐败气味，久置、高温等保存不当会导致肉类发生腐败，主要是因为肉类中的蛋白质、脂肪因为细菌分解以及细菌分解产物而散发出的异味。 新鲜的猪肉具有肉类固有的鲜味或肉腥味。
瘦肉太多的猪肉
食物匮乏的年代，肥肉更受到青睐。但今天购买猪肉更看重瘦肉，但是如果脂肪层太薄而瘦肉过多，那么小心是利用瘦肉精喂养的猪肉。
另外，瘦肉精喂养的猪肉颜色也异常鲜艳。同时，土猪、杂交猪肉，脂肪层较厚，品种猪肉脂肪层薄。
无弹性猪肉不宜买
注水或冰冻时间过久的猪肉，其中的猪肉纤维被破坏，导致弹性丧失。另外，这类猪肉中的脂肪也会逐渐地分解、流失，口感下降。
相反，新鲜的、没有注水的猪肉会肉质紧密而富有弹性，即使按压也会恢复原状。
摸起来黏黏的猪肉
动物肉在变质的过程中会因为细菌的分解、代谢，导致肉的表面发粘。
而越新鲜的猪肉，其表面虽然潮湿，但不黏，摸起来有油腻感，甚至手上会有油脂。
无光泽猪肉
猪肉表面呈现暗灰色、暗红色、暗灰色、深褐色会有污秽，便是不新鲜、不干净。 肉质呈现暗红色或有血迹，脂肪为桃红色、血管中有暗色淤血，为病死猪肉。 皮厚、褶皱多、毛囊粗以及呈现灰白色，部分瘦肉为暗红色，多为老母猪肉，嚼不烂也咬不动。
猪肉新做法 肉质软嫩越嚼越香 家人每天吃都不腻
中国是一个具有五千多年历史的文明古国，在这个地大物博的国家里，它的饮食文化与烹饪技艺也是博大精深，简单常见的食材，通过不同的烹饪技巧，做出的食物味道截然不同，今天我们要做的就是猪肉，相信大家都知道猪肉吧，猪肉可是一种很随处可见的食物，很多人在购买猪肉时，大多只会挑选全瘦肉或者是五花肉，觉得这些肉吃起来鲜美。其实，很多人买猪肉都挑错了，猪身上最鲜美的是这块肉，识货的都抢着买。
一头猪身上，最鲜美的就是里脊肉了，吃起来特别的好吃？很多人买回来的猪肉，傻傻的只会用来炒或者炖，吃的时间
查看详情
猪肉夜里泛出蓝光是怎么回事 如何正确选择猪肉
一个市民买了一块猪肉，因为担心坏掉，于是用盐腌制了一下，放到冰箱里，可是到了夜里，这块猪肉却发出了一种诡异的蓝光，一家人很诧异，怀疑这块猪肉有问题。那为什么这块猪肉会在黑暗处发出蓝光？猪肉里究竟有什么？这种猪肉还能吃吗？
带着这些问题我们来看一下专家的解答。专家认为这种有蓝光的猪肉是细菌的感染所致。那看到这个结论就断定这种猪肉一定不能吃。还有一种解释是因为猪的饲料里含磷超标，导致了了猪肉的含磷超标而发出蓝光，无论是哪种原因，猪肉发出蓝光就一定是有问题，这种猪肉千万不能吃。
查看详情
教你怎么挑选到优质猪肉
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。
教你怎么挑选到优质猪肉
教你怎么挑选到优质猪肉
1、轻触摸
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手；而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状；而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至
查看详情
