由于我国的南北方气候差别，荷花在南方和北方的越冬办法是不同的，在南方只要气温在3～12℃则不用防护就能安全越冬，在北方可采取水池贮藏，冷窖贮藏，室内贮藏等方法，采用水池贮藏法要经常注水，而且保持一定的水温即可。
一、南方越冬
由于荷花的生长适应性很强，耐热和耐寒性都很强，但是在冬天也要适度的进行防寒，才能能利于植株的生长，那么荷花怎么越冬最好，在南方通常不用保护就能安全越冬，荷花能在3～12℃的环境中正常生长，南方的冬天通常在5℃左右，所以不用特意保护就能安全越冬。
二、北方越冬
1、水池贮藏
由于我国的南北气候差别，北方的冬天会比南方冷，因此在北方最好将盆栽的荷花摆在水池中，向里面加入0～8℃的水进行贮藏越冬，要将整个花盆全部淹没，而且经常加水，当冬天的气温过低期间，荷花在冰层下面就能安全越冬。
2、冷窖贮藏
在北方的时候，通常到了10月下旬到11月上旬的时候，要将盆栽的荷花摆在低温的地窖中，控制气温在0℃～8℃左右，每天喷水一次，保持盆土湿润最好，就能安全越冬，这也是最为方便的一个越冬办法。
3、室内贮藏
也可以将盆栽的荷花摆在室内的温室中，控制气温在3℃以上，就能安全越冬，通常在家庭采用的这种方法比较少，每天将花盆摆在温室中的向阳处，每天转动花盆，让每个部位都能受光均匀，促进植株的生长发育。
